Dicen que la cocina es otra forma de viajar. Al comer, rememoramos con nuestros sentidos los momentos de dicha gastronómica, y sabemos que los sabores, los olores de un solo plato, pueden trasladarnos mágicamente y hacernos revivir aquel viaje que añoramos, o ese lugar donde hubiéramos podido comenzar una nueva vida. Si la cocina es también un viaje, cocinar es dedicarle tiempo a ese retorno a experiencias pasadas, demorarse cuidadosamente en el proceso de elaboración de un plato para disfrutar finalmente del resultado y, con los olores, las texturas, los sabores… viajar de nuevo, o imaginar un viaje.   Leer Más